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酱肉的传统口味，今年你该换换了，酒店大厨的秘制配方分享给大家

时间：2018-05-10 07:25:38 作者：酱汁 阅读：0

酱汁大厨均匀

先不说味道如何，光看这色泽想想都流口水，做酱鸡也可以，喜欢的先收藏起来哦。

第一：选标准的三线五花肉10斤，改刀成三指宽。

第二：酱汁的调制

生抽0·13克，老抽0·11克，美极鲜0·1克，耗油1·5克，白糖0·8克，白酒1·4克，鸡精0·08克，芝麻酱0·05克，花生酱0·06克，盐0·25克，甜面酱1·5瓶，花椒面1·5克，十三香半包，八角6克，香叶 3克，桂皮10克，草果2个。

第三：把兑好的酱汁搅拌均匀，然后均匀的抹在肉的全身（每一处都必须抹到酱汁）。

第四：抹好后的肉放入盆中用保鲜膜封好腌制2天，取出用铁钩挂起凉干就可以了。

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