佛手瓜
佛手瓜中含有的蛋白质以及矿元素钙要比其他蔬菜都要高出很多，而且佛手瓜中含有的维生素以及矿物质也比其他蔬菜的含量要丰富很多，佛手瓜中含有的低热量、低脂肪，是高血压以及心脑血管疾病患者具有保健作用的蔬菜。佛手瓜中含有的矿物质锌的含量很高，可以有效的促进人体大脑的智力发育，还具有舒肝明目的作用。佛手瓜中含有的丰富的硒，具有较强的抗氧化的作用，有效的缓解人体皮肤的衰老。
甜菜根
是一种含有丰富营养成分的蔬菜之一。甜菜根中含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。
茄子
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
