春夏交替之际，小编的嘴也是变得越来越刁了，每天都在思考着三大哲学问题“早饭吃什么，午饭吃什么，晚饭吃什么”，接下来的一个星期每天都会推荐一款适合春夏交替时吃的美食，填补一下大家那空虚寂寞的胃。
小编虽然是北方人，但是特别爱吃腊肉，腊肉不仅非常有嚼劲，而且带有一股淡淡的炭火香气，搭配上深入肉内部的咸香，即使是肥肉部分也不会觉得腻，反而觉得香气扑鼻。土豆和米饭又都有非常容易入味的特质，非常适合搭配腊肉这种本身味道特别鲜明的食材。(>ω･* )ﾉ
首先将蒜切成碎末，洋葱和腊肉切片，土豆切块（不要太大，不然不容易入味），将米淘好放入电饭煲中，加入平常煮饭那么多的水就可以（如果你选用的是圆粒粳米，蒸米饭的水最好是米的1.5倍，这样煲出来的饭软硬适口，非常好吃。如果是籼米，水量还要再大一些。）
接着锅中放少量油将蒜末炸香。
然后开旺火加入洋葱翻炒。
能闻到浓烈香气时放入腊肉一同翻炒，不需要加盐，因为腊肉本来就很咸了。
然后将炒好的腊肉和土豆均匀的铺在米饭上，加入适量生抽提色，开始煮饭，饭煮好后要再焖大约20分钟，出锅之前直接在电饭煲里将腊肉和米饭翻匀。（将腊肉和土豆盖在米饭上是为了让炒出来的油慢慢渗入到米饭里，土豆在此过程中也会慢慢入味）
当然腊肉不适合老年人吃，毕竟含盐量太高了，再者胃和十二指肠溃疡患者也不能吃，腊肉也不宜多吃，因为其高盐量易导致高血压，亚硝酸盐易致癌，虽然腊肉吃起来肥而不腻，但实际上腊肉的脂肪含量和胆固醇含量都是很高的，所以“三高”患者跟这种美食怕是没有缘分了。
