没有蟹黄的“蟹黄”豆腐,滑爽金黄、浓香诱人开吃吧!

时间:2018-05-10 00:44:37 来源:泰安美食客作者:豆腐点击:

导读:没有蟹黄的“蟹黄”豆腐,滑爽金黄、浓香诱人开吃吧!2018-05-10 00:20 来源:泰安美食客“秋风来,蟹儿黄”。虽然蟹一年四季都可以
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风来,蟹儿”。虽然蟹一年四季都可以到,但是只有天的蟹才最肥美。蟹豆腐是江浙人特别喜欢的一道,到了天大家就会开始剥蟹壳,有的还会做一些存起来。

因为蟹不是总有,剥蟹壳也并不是一件很令人愉工作,因此百姓就发明出了一种简易做法。由于鸭碾碎用熬制后的味道与蟹很相似,所以民间也经常用豆腐来做蟹豆腐。如果你不是特别讲究,鸭版“蟹豆腐做出来的口感与真蟹豆腐的差别你还真不一定能看出来,也不一定能出来。

材料:

豆腐 1块

咸鸭 4个

1碗

姜 1块

少许

胡椒粉 1/2

淀粉 1

1/2

小贴士

1. 先倒入,用小火将鸭煮出浓密的泡泡后再放入豆腐

2. 豆腐易破,翻炒豆腐的时候要轻柔

做法

1.将鸭倒入碗中用勺子碾碎

2. 再将嫩豆腐切成小块

3.接着将姜末倒入的锅中煸香,再倒入碾碎的鸭小火炒至有浓密的气泡出现

4. 将鸡倒入锅中煮沸,再倒入胡椒粉搅拌均匀后,小火煮3分钟

5. 将嫩豆腐倒入锅中,小火煮5分钟后倒入淀粉,煮至汁浓稠后盛出

6.最后撒上葱,滑爽金、浓香诱人的“蟹豆腐准备吧!

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