教你做几个特色小菜，又脆又香，配上酱汁绝了

青椒小炒肉

食材：

五花肉 250g、食用油、青椒3个、姜3g、蒜2瓣、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、盐

做法：

将五花肉洗净冷水下锅，放入葱结和料酒，煮至8成熟捞出。

青椒切丝，姜蒜切末。

煮好的五花肉切薄片。

锅里放适量食用油，放五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油分后放姜蒜翻炒。

然后调入豆瓣酱，翻炒均匀。

最后放入青椒炒至断生，调入一点点食盐和白糖提味即可。

苦菊菠菜鸡肉卷

主料

鸡腿肉1根 菠菜2颗 鸡蛋1个

调料

苦菊适量 紫甘蓝适量 红萝卜适量

做法步骤

1将鸡腿肉沿着骨头切开，再拧起骨头，将鸡腿肉完整的剔下来；

2放入碗中， 加入生抽，盐，胡椒，姜片，蒜片，料酒和叉烧酱等一起腌制一个小时以上；

3烧锅开水， 加入少量的盐和油， 将菠菜放入其中焯烫；

4烫下后立刻捞起控水放入碗中，加入适量的水，用搅拌器搅打成泥；

5在里面加入适量的面粉， 鸡蛋， 盐，胡椒等调味料；

6搅拌成稀糊后，再加入适量的油，搅拌均匀；

7锅烧热， 将腌好的鸡腿肉皮的方向朝下， 小火慢慢煎制；

8将鸡皮中的油脂慢慢煎出， 直至两面金黄色层出；

9锅烧热， 刷层底油， 不要多；

10将准好的面糊倒入；

11马上转动锅， 让面糊均匀的铺在锅底；

12定型后， 小火慢慢的煎熟；

13摊好的菠菜饼放在干净案板上；

14放上苦菊，紫甘蓝丝和红萝卜丝，再码放些煎好的鸡腿肉；

15卷起来即可；

16切成两半， 摆放在盘中，即可

糖醋花菜：

1、花菜洗净切块;红椒去籽，切块;

2、锅中注水烧开，加入盐、花菜、红椒块，煮熟捞出，沥干水分;

3、用油起锅，爆香蒜末、葱段，倒入焯煮过的食材，炒匀，淋上料酒、清水、番茄汁、白糖，拌至糖分溶化;

4、加入盐炒匀，倒入水淀粉勾芡即成。

丝瓜烧油条

食材：丝瓜250克、油条100克、料酒8克、盐3克、味精2克、大葱5克、姜2克、植物油20克

做法：

1.用小刀轻轻刮去丝瓜外皮，切成长条状

2.油条切成条状，葱姜切末

5.坐锅点火，倒入植物油烧至五成热，放入葱末、姜末炸出香味

6.放入丝瓜条煸炒至发软，然后放入料酒、精盐、少许开水

7.烧沸约5分钟，放入油条、味精拌匀，盛入汤盘内即可