我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。
菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。
菠菜拌粉丝
用料：菠菜300克，粉丝1把，生抽20毫升，老抽10毫升，花椒15粒，醋15毫升，油20毫升，香油5毫升，清水适量，蒜适量，
做法：1菠菜摘掉黄叶，洗净切段。锅内烧水，将菠菜放入，焯水，捞出浸在凉水中。
2粉丝煮透，切断也浸在凉水中。
3大蒜切碎。
4生抽，老抽和适量清水混合放入一个碗中，锅内做油，把花椒炸香后倒入调料汁中。
2也可以放少许胡萝卜点缀。
