莴笋是一种很常见的家常菜食材，可以生食、凉拌、炒着吃，而且还特别便宜，我们南宁这才卖3.5一斤，吃起来清脆爽口，特别好吃！专家建议儿童要多吃莴笋，因为莴笋营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、胡萝卜素、维生素B和C，对促进身体正常发育以及预防佝偻病和牙齿的正常生长有很大的作用。
除了家里的小孩要多吃莴笋外，家里的大人也建议多吃 莴笋这道家常菜，因为常吃莴笋对预防治疗心脏病、肾亏、神经衰落、高血压、癌症都有一定的治疗作用。既然莴笋营养又有这么多的食疗作用，怎么烹调才能更营养美味呢？营养专家建议我们尽量生吃或者凉拌，这样最大程度的减少营养的流失。那么今天厨娘就和大家分享一道凉拌莴笋的美味吃法 ！
葱香莴笋
1、把莴笋去皮后切成丝，如果家里有切丝器的话就更省事啦！
2、在莴笋丝里加入一小勺食盐腌制15分钟，然后沥干水分装盘待用。
3、把葱花洗净后，把葱叶部分切碎、葱白部分切段、甜椒只需要一小部分切碎备用。
5、把葱花碎和甜椒碎撒在莴笋丝上，把锅里的葱白丢掉后，把热油均匀的淋到莴笋丝上爆香
