中药材山楂：消食化积，活血化瘀，附药膳养生方，建议收藏

本品为蔷薇科植物山楂的果实，又名山里红、胭脂果、是我国特有的果品，既是一味具有很高药用价值的传统中药，又是营养丰富的食品。望之生津，食之酸甜，因此深受人们喜爱。

【性味归经】

性微温，味酸、甘；入脾、胃、肝经。

【功能主治】

消食化积，活血化淤。主治消化不良，产后淤阻腹痛、恶露不下等。

【用法与用量】

内服入煎剂，每次10～15克，或入丸、散。

【品质鉴定】

山楂药用有南、北山楂两种，以南山楂为佳。购买时则以大小均匀、色泽棕红、肉质厚者为佳。

【保存】

山楂鲜品的保存应注意低温、保湿、透气；干品则应置于干燥通风处保存，并注意防霉、防蛀。

【养生禁忌】

山楂助消化是通过“破气”实现的，因此，不宜过食，否则易伤中气；服用其他滋补药品期间不宜食用山楂；平素脾胃虚弱、胃酸过多、有消化性溃疡及牙病者也应慎用。

【中药配伍宜忌】

与神曲配伍，增强消食除积、破滞除满的功效；与麦芽配伍，山楂善消油腻之积，麦芽善消面食之积，二者配用，则油腻、面食之积皆消。

【药膳养生方】

菜品：山楂酪

原料：山楂250克，苹果50克，白糖200克，绿樱桃10粒，水淀粉20克。

做法：山楂洗净，入沸水略煮，捞出后去皮去核，剁成蓉；绿樱桃、苹果分别切成末。锅置旺火上，加适量水、白糖、山楂蓉均匀煮沸，加水淀粉勾芡，再加入樱桃和苹果搅匀，起锅装盘即可。

特色：色彩红亮，酸甜可口，开胃消食。

汤品：山楂莲子汤

原料：莲子100克，山楂50克，白糖适量。

做法：山楂洗净，去核，切片；莲子泡发，与山楂一同入锅，加适量清水，旺火煮沸后，改用小火再煮50分钟，调入白糖搅匀即可。

用法：随量饮用。

特色：平肝潜阳，健脾消食，尤其适于消化不良及高血压、高脂血症和脂肪肝等。

酒品：山楂桂圆酒

原料：山楂、桂圆肉各100克，红枣肉、红糖各30克，米酒1升。

做法：将山楂、桂圆肉、红枣切碎，研成粗末，放入干净的容器中，倒入米酒，浸泡7～10天，滤掉药渣，加入红糖溶解，澄清装瓶即可。

用法：每次20～30毫升，每日2次。

特色：补心血、益脾胃、助消化，对于食积胀满、脾胃不和、面色萎黄等效果甚佳。

茶品：山楂银菊茶

原料：山楂、金银花、菊花各15克。

做法：山楂拍碎，与菊花、金银花共同煎煮，取汁即可。

用法：代茶饮用。

特色：甜酸适口，化痰消脂、清凉降压。