豆浆油条是中国人最经典的传统早餐之一，但是传统的油条做法少不了明矾的加入，虽然又脆又香却让那些追求健康的人们望而却步。今天就带给大家一个不加明矾也能炸出又脆又香的油条的方法，以后自己在家里就可以做哦。关键是方法简单，一学就会。
第一步：准备一个小盆倒入大约250毫升的鲜牛奶，打入一个鸡蛋，再依次加入一勺盐、半勺泡打粉、一勺干酵母一勺花生油并且搅拌均匀。
第二步：用一个大一点的盆子倒入一斤面粉，再将搅拌均匀的牛奶液倒入面粉中一点，将面粉搅匀，再倒入一些再搅匀，这样一边搅拌一边将牛奶液慢慢倒入到面粉中充分搅拌均匀。
第三步：等面粉搅拌好之后将旁边的面粉依次向中间按压，直到盆中没有多余的面粉，面团逐渐变得光滑不沾手之后在面团上涂上一层食用油，盖上保鲜膜醒发。
提示：新手朋友注炸油条的时候揉面的方式有些不同，是一次次将旁边面粉叠到中央并按压的方式完成的。
第四步：大约20分钟后在面板上涂上薄薄的一层油，再将醒发好的面团放到面板上俺也成狭窄的长条形状，注意按压的不要太薄了，长条形状一定要均匀并狭窄，再在面片上面涂上少许油，再一次盖上保鲜膜继续醒发。
第五步：大约20分钟后将保鲜膜取下，用刀将面片切成宽窄均匀的长条，取其中两根按照上下合在一起的方式和好，用一次性筷子在上面压一下并且拉长。
提示：这时候油条的大体形状就做好了，注意尽量拉的均匀一些，长一些，一会炸的时候容易炸。
第六步：起锅，等到锅里面的水完全烧干之后倒入适量的食用油，在油温烧到大约6成热的时候关小火下入油条。
提示：下油条的时候要用双手捏住油条的两端，在不松手的情况下将油条的中间部位炸到定型，油条初步定型后再松开双手，用筷子不断的翻动油条，直到油条被炸到色泽金黄之后就可以捞出来了，再下入剩下的油条，按照同样的方式炸。
现在大家是不是都已经学会怎么在不放入明矾的前提下炸出香脆的油条了呢？注意在炸油条的时候一定要关小火，否则油温会继续的升高，之后炸油条就容易炸老了，那样炸出来的油条口感会差很多。
