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我把家乡带在身边：呼和浩特版巴盟美食，哪一款是你的菜？

时间：2018-05-03 09:45:21 来源：青核桃作者：呼和浩特点击：

呼和浩特作为内蒙古自治区的首府，是一个拥有很多外来人口的城市。于是乎，走在呼市的大街上，你总是能听到人们用各种各样的方言交流。街边的餐馆也像占地盘一样，大大的写着自己家乡的名字：“巴盟人家”、“东北菜馆”、“锡盟涮羊肉”......

今天开始小编就陆续带大家品尝那些被你带到呼和浩特的家乡味道。

第一站，巴盟美食，别问为啥，这完全源于小编对巴盟焖面的执念。你先看看这些巴盟菜馆儿你去过没？

巴盟人家在呼市也可以说是响当当的啦，一个适合聚餐的菜馆儿~

这家店小编去吃过，老板就是巴盟人，很实惠，便宜大碗，烩菜简直推荐！是一家良心饭馆儿哦！

呼市大大小小的酿皮店，小编反正数不过来，想必爱吃酿皮的同志们心目中都有自己的最佳店选吧！

巴彦淖尔的厨娘，巧得很啊~

就凭这户村里人家这么气派，也得去尝尝~

那么问题来了，巴盟菜馆这么多，啥最好吃呢？别急，听我慢慢给你介绍~

巴盟糖麻叶

糖麻叶是河套及周边地区的一种油炸食品，是巴盟人非常中意的一款甜食，而且对其口味赞不绝口。虽然是用大量红糖做的一种食品，但是却甜而不腻，利用美名远洋的正宗河套面粉做出来的糖麻叶更是特别香甜及焦软。往往用最简单的食材做出来的食品却有着最自然的味道。

在呼和浩特，你可以轻松找到它：大街小巷的糕点店里，巴盟菜小馆儿外卖点餐的菜单里......不知道你有没有偏爱这款甜食呢？

巴盟烩酸菜

巴盟猪肉烩酸菜是内蒙古河套地区的一样特色菜式，每年冬天上冻的时候，每家每户的人们就开始杀猪，然后放到凉房或者偏方内自然上冻，这样便不会影响肉本身的味道，如果是使用冰箱的话耗电不环保不说还会影响肉的口感和味道。这个习惯流传到现在已经渐渐成为了一种习俗，每到每年12月份杀猪的时候是村子里最热闹的时候，全村男女老少都到，给主家帮忙，男的开洗而女人们负责做饭，中午吃完饭以后男人们便会在主人家里坐下喝酒打牌，女人们帮收拾完了以后就会各回各家，第二天又是如此，所以每年12月份也是村子里最热闹的时候，最晚的大概可以持续的大年三十左右。

在呼和浩特，想吃巴盟猪肉烩酸菜是一件很容易的事情，对于任何一家巴盟菜馆它可是招牌菜啊！想判断这家巴盟菜正宗不正宗，先来盘烩菜尝尝！

巴盟焖面

在巴彦淖尔，焖面最为常见，普通家庭每周都会吃上那么一两次。焖面做法简单，荤素搭配，超级美味，是小编的心头爱呀！虽然这种吃法在山西、河南，河北，宁夏等地都有，但说起巴盟的铁锅排骨焖面，在西北一带也是很有名气的。

巴盟酿皮

民间叫做“酿（音：让）皮”。是内蒙古自治区风味较浓的传统小吃。特别是巴盟酿皮很有风格，值得品尝！每逢炎炎的夏日，这种小吃就成了北方人消夏趋火的最佳选择。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。

陕坝肉夹馍

肉焙子这玩意很简单，也就是风靡全国的肉夹馍。在呼和浩特吃早点这个准没错儿。取焙子，用刀剖成两半，夹入精选的猪肉。可以根据口味选择是肥还是廋。肉要剁的均匀有致，和着青椒香菜，以便更好的提味。现在，内蒙古每个地市都有不同的做法，相同点都是好吃不贵，非常值得品尝。

怎么样，是不是早已经垂涎欲滴啦？呼和浩特的巴盟人，还落下了哪一道你喜爱的家乡菜，说来给大家听听~

其实不知不觉中，人们已经用自己的方式把家乡带到了身边，不论是一句话，还是一顿饭，都是每一个背井离乡的人对家的不舍和思念。感谢每一个离家的人，带着自己的家乡来到呼和浩特，让这个城市多姿多彩，让出门在外的人因为一碗猪肉烩菜就释怀了漂泊他乡的不易。

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▍内容来源：文中图片来源于网络

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