下面我们要为大家介绍的同样是一个卖小吃的大婶，大婶卖的小吃可以说是很常见的地方特色，虽然是简单而又常见的地方特色小吃，但是大婶能够将小吃做的非常美味，而且加入了自己的特色，所以大婶的小吃在当地非常受人们的欢迎，每天大婶出摊的时候我们都能够看到很多的顾客围着大婶的小吃摊等着购买小吃。
我们说的这位大婶并不是在很早之前就售卖这种特色的小吃，这位大婶最开始也是有正式工作的，但是后来由于生活压力变大了，大婶的工资不能够维持自己的生活，所以就毅然的辞掉了自己的工作，去外面摆摊卖小吃了。
下面我们就要说一下大婶卖的这种小吃了，这是在山西当地非常有名的一种小吃，被人们称为碗团，在当地的方言里又被称为碗凸、碗托等名字。碗团的大概做法就是将荞面和水揉到一起，然后倒入锅中加热一直熬成糊状，然后再晾凉就可以了。在吃之前我们根据口味浇上醋、蒜、辣椒油等东西，然后用小刀花开就可以吃了。
我们之前提到大婶的生意火爆，这也是有原因的。在大婶有时间的时候我们和大婶聊了聊，在对话中我们就了解到了大婶做的小吃火爆的原因。说到生意火爆，大婶告诉我们她晚上人多的时候2个小时够卖出1百多碗这种特色小吃。大婶还说，记得有一次，一位顾客说是慕名前来品尝小吃，吃完之后一直称赞好吃、美味，最后这位顾客甚至当场掏出了一千块钱给大婶，说是被美味深深的吸引了，想要得到大婶的这一手艺，但是最终被大婶拒绝了。
大婶做碗团用的荞面都是上等的荞面，而且在其中大婶加入了食盐和五香粉搅拌均匀，然后再逐渐的加入凉水将荞面和成了面团。之后大婶用凉水渐渐的加入到面团之中，将面团逐渐的稀释，一直稀释到可以用筷子挑起形成不断线的那种稀面糊，调制成稀面糊后大婶再将面糊舀到碗里，然后再将一个个的碗放入到蒸锅里，蒸熟之后再凉透就可以吃了。
还有大婶的秘制辣椒油，辣椒油是大婶自己实践研究之后做的秘制辣椒油，除了辣椒油还有麻椒油，可见大婶是有多用心，还有小吃里加入的醋，大婶都是用自己家的柿子酿出来的，可以说大婶做小吃用到的所有东西都是原生态的，所以大婶的小吃不可能不火。
