号称「甜品之都」的比利时布鲁塞尔市中心的街道上，确实到处都是琳琅满目的巧克力店铺。
从中心广场沿着恒街步行几分钟，就可以看到布鲁塞尔的地标撒尿小童，立刻唤起小学语文课的记忆，有没有？！
而作为地标和市宠的于连小男孩，也在大街小巷上不遗余力的为「甜品之都」做宣传，比如下图代言的当地华夫饼，也是今天要讲的流水线！
华夫饼的烤制过程，和我们的街头小食鸡蛋仔非常像。一边用面粉、鸡蛋、糖、油、牛奶等原料混合成均匀绵密的面糊，一边在布满格纹的烤盘上略微喷上一点点油去防粘。只是我们的鸡蛋仔大多是人工参与，华夫饼已经高效实现了流水线加工和速冻运输。
给料管挤出固定分量的面糊，上方的烤盘盖住面糊之后，也要像烤鸡蛋仔一样翻两次身，保证每个格子的间隙都有面糊。
之后的转轮上配备了弧形钢爪，面糊烤上两分钟后就可以从滚烫的烤盘上把现在的华夫饼抓下来了…
简简单单的流水线制作，就做出这种压制着整齐格纹，口感绵密松软的小甜食了，再搭配新鲜水果，倒上一点比利时巧克力酱，咬一口微微发烫的华夫饼。香浓甜蜜混杂着水果的清新，立刻能成功地把味蕾叫醒~
除了首都布鲁塞尔的甜品，比利时在欧洲也以贝壳海鲜出名，例如白酒煮贻贝（我们也叫青口、海虹、淡菜），既可以当小吃又能当主食，搭配薯条一起，还是比利时的门面担当呢~
责任编辑 赵瑞香
