现代社会，越来越多的人注重饮食，人们开始寻找美味的同时，却忘了一些事物会给自己的身体带来负担。而在利益的驱动下，很多菜农也丧失了基本的道德底线，以下这些蔬菜一定要看清楚再购买。
第一种：黄瓜
存在问题：许多人去菜场买菜时喜欢挑选顶花带刺的黄瓜，认为这种黄瓜较新鲜。然而，这种看上去非常新鲜的黄瓜可能是用植物生长调节剂“扮嫩”的。
辨别方法：自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，顶着的花已经枯萎，瓜身上的刺粗而短。自然成熟的黄瓜，大多在表皮上能闻到一种清香味。
第二种：韭菜
存在问题：韭菜容易生韭蛆，这种虫子往往生在韭菜的根部，而且很难杀死。菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀虫的效果。
辨别方法：毒韭菜从外观上很难辨别，越是施用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来非常漂亮。在购买时，见到那些发暗发黑呈墨绿色、看上去叶片肥大的韭菜要谨慎购买。
第三种：豆芽
存在问题：生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的。而一些黑加工点使用了至少尿素、恩诺沙星、6-苄氨基腺嘌呤、无根剂这4种添加剂，人长期食入后可致癌。
辨别方法：鉴别健康豆芽要注意：细长有须的更天然。用清水泡发的豆芽一般是细长、有根须的，颜色发暗，豆子的芽胚发乌，水分含量较低。
为了大家的健康，蔬菜尽量到大型超市里面购买。这里介绍一个洗菜去农药残留的方法:
我们先按照100:1的比例在水里加入碱，大约是两升水，加20毫克碱就行了。搅拌一下，把蔬菜放进去，泡10分钟后，再用清水清洗一遍即可。可以有效去除农药残留。
