将葡萄酒放置到指定温度。 酒体轻盈的白葡萄酒：适饮温度：7-9℃。葡萄酒的颜色越浅，酒体越轻，其适饮温度就越低，这样才能保持其酸度和新鲜的口感。 酒体饱满的白葡萄酒：这些口感较为复杂的白葡萄酒适合在10-13℃下饮用，这样可以增强它们层次复杂的香气和风味。
进行醒酒之前，应先让酒瓶保持直立， 开瓶后倒入醒酒器中静放， 醒酒时间30分钟最为适宜。 醒酒后，年轻红酒的单宁会变得柔顺，并能够使酒中的其他元素充分发展出来；而带有大量成熟水果风味和橡木风味的陈年老酒可以充分绽放出魅力，获得平衡和谐的口感。
正确倒酒方法是让酒标的正面朝上， 一手托酒瓶， 一手控制酒瓶底部， 托酒瓶的手上要垫一块毛巾，以免手的温度影响酒温， 倒酒时切记不要摇晃到酒瓶， 以免瓶底的木屑误倒酒杯。
标准一杯葡萄酒为150ml， 不过，酒杯的形状不同，容量也各不相同 红葡萄酒入杯约1/3即可。
倒酒时，万万不可以将瓶口对着客人， 应用右手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。 倒完酒后，应该快速将瓶口旋转半圈， 在慢慢竖起，避免瓶口的酒滴到杯子外面。以保持杯子的美观。
酒杯逆时针向外倾斜15-30度角， 两只酒杯并排放置时，杯口不要碰到对方杯 碰杯时发出清脆“叮”声即可。 倒酒过程中不小心把酒洒到客人身上是很不礼貌的， 为了避免这种尴尬，请在倒酒时可以在瓶颈垫上一条毛巾防滑， 而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
入口后，舌头以缓慢的动作搅动， 让酒液充分与口腔接触、仔细体会酒的结构以及香味。 啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。
