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欧洲米其林餐厅卖到90欧一份的白芦笋到底有啥神奇？

时间：2018-05-02 11:25:29 作者：芦笋 阅读：0

芦笋三星栽种

白芦笋，

德国人叫它“白色黄金”；

法国路易十四是它的死忠粉；

美食家蔡澜声称

“法国的白芦笋不吃死不瞑目”。

一盘独自以白芦笋为配菜的菜品，

在欧洲米其林三星的餐厅里，

即便卖到600块人民币（90欧元）,

也照样有人排着队买单。

白芦笋为什么那么贵？

①

难成才

第一年和第二年种出来的白芦笋都不成形，

要到第三年才像样，

可以拿去卖，

但再过两年就又不行了。

五年中只能卖两三年的收获，

能不贵吗？

②

栽种很费力

白芦笋需要被“捂”着长大，

完全不能见光，

采摘也要在夜间。

因为不见光所以没有光合作用，

所以白芦笋才是白色的。

③

赏味期极短

每年只在四到六月份之间，

有七八周的时光可以吃到白芦笋。

总之

白芦笋的栽种和采摘都比绿芦笋费事的多，

所以白芦笋才贵。

同时，

白芦笋越粗，价钱越贵。

在国外，

白芦笋最典范的食法是白灼。

用净水灼熟，

内部只加少量海盐和牛油吊味提鲜。

售价不到3欧元的临沂白芦笋

买回家尝尝鲜吧~~

▼

点赞、留言、转发的宝宝变得和白芦笋一样白~

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