好食材——黄精：每天精力充沛的秘密

今天给大家介绍一个姑娘，哦不不，介绍一种食材——黄精。

先给大家讲个小故事吧~

黄精的传说故事是这样的：

财主家的一位丫鬟黄精，为了不做财主的小老婆，逃了出来，被家丁追到悬崖边，跳下去被一颗小树挂住，遭难未死，全靠吃草叶、草根活了半年多。后来村里一对大妈、大伯救下她，听说了她的经历，都吃了一惊，说姑娘命大、造化大。姑娘的遭遇渐渐传遍了全村。

村里有个采药老人，听到姑娘吃草根能活这么长时间，见到姑娘又水灵灵的，就让姑娘带上山，找到了那种草根。老人细细品尝草根，觉得味道清香甘甜，吃后身子暖和舒服，精力旺盛。后来他把这种草根给病人吃后，病情减轻了，结老年人服用，身子骨渐渐变得越来越硬朗。

因是黄精姑娘发现的这种草，于是人们就给它起名叫“黄精”。

①

故事讲完啦，来了解一下黄精到底是什么？

黄精，又名：鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。

【性味】性平、味甘

【归经】脾、肺、肾经

【功效】补气养阴，健脾，润肺，益肾

【主治】脾胃气虚，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，腰膝酸软，须发早白

葛洪《抱朴子》记载：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。”

“黄精”的与众不同在于，它根茎中含有黏滑的汁液，这种黏液由水溶性纤维、低聚糖、氨基酸、果糖等组成，神秘的黏液造就了神奇的功能———能够活化男性中枢神经。这些特点，让黄精远远领先冬虫夏草、人参鹿茸等补品，获“补肾黄金”称号。

②

黄精含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，生食、炖服均可，既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。

黄精主要有以下功效：

◆ 补脾益气

黄精具有补脾益气的功效，主治脾胃虚弱，脾气虚或脾阴不足。

◆ 补肾益精

黄精具有补肾益精的功效，主治肾虚精亏，腰膝酸软，须发早白。

◆ 滋肾润肺

黄精具有滋肾润肺的功效，主治阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳等。

◆ 抗衰老、增强免疫

黄精还具有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老，增强免疫功能和新陈代谢，降血糖和强心的作用。

③

黄精性味甘甜，食用爽口。如下几种烹饪方法，美味营养又方便。

冰糖黄精汤

（滋阴润肺）

食材：

黄精30g、冰糖50g

做法：

1、黄精洗净，冷水泡发

2、放入开水锅里，加冰糖，小火煎煮1小时即可

（吃黄精，喝汤，每天服用2次为宜。）

黄精粳米粥

（滋补养胃）

食材：

黄精30g、粳米100g

做法：

1、将黄精洗净、泡发，煎水取汁

2、用黄精汁煮粳米，粥熟即可

3、最后放入适量冰糖食用

黄精炖猪肉

（补肾养血）

食材：

黄精60g、猪瘦肉500g、葱、姜、盐、胡椒粉适量

做法：

1、将猪肉洗净，放人沸水锅中焯去血水，捞出切成块

2、黄精洗净切片，葱、姜拍破

3、将肉、黄精、葱、姜、料酒、盐同放入锅中，注入适量清水，用武火烧沸，然后改文火炖至肉熟烂

4、用胡椒粉调味即成

小皮提醒

◆ 中寒泄泻及痰湿痞满者禁服。

◆ 肠胃不好、胃寒的人尽量别吃。

文 | 小皮

图 | 网络

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