假期有时间不如来学做一些难一点的菜吧。水煮鱼就是很不错的选择，在家做一道水煮鱼，比下馆子要便宜多了。
在保留重庆船工纤夫的饮食习惯上， 融入了川渝“水煮”风味。 鱼肉的鲜美，麻辣的厚重， 构建了川渝独有的美食文化。这道水煮鱼步骤很详细，可以让您秒变大厨。
图文来自——三生川辣椒铺
『食材』
草鱼:1kg，黄豆芽:适量，三生川火锅底料:1块，三生川麻婆豆腐酱:2勺，鸡蛋清:30g，葱:适量，姜:适量，蒜:适量，花椒:适量，辣椒:适量，食盐:适量，淀粉:适量，料酒:适量，油:适量
『步骤』
2、姜、蒜切片
3、葱切段
4、辣椒切段
6、向鱼片中依次放入鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉，拌匀腌制20分钟
8、煮熟后将其捞出
10、放入花椒
11、放入辣椒
12、放入三生川火锅底料
13、放入三生川麻婆豆腐酱，翻炒片刻
14、炒匀后，盛出部分备用
15、将蒜片、姜片、葱段倒入锅中，炒出香味
19、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟
23、成品
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