生活虽然忙碌，
随吃随拿，
图文 |小菜一碟的家
猪前腿肉 500g（肥瘦比 3:7 或 2:8） 姜适量 榨菜适量 生抽 16 克 老抽 4 克 盐 6 克 糖 4 克 麻油 6 克 菜籽油 20 克 玉米淀粉 2 克 水 36 克 料酒适量 蒜末 难度简单 时间一小时 口味咸鲜 工艺蒸
1. 手工剁馅似乎味道更好一点，当然菜场可以加工，我的众多小家电里有不少也是能干这个活儿的。
2. 这次肥肉略多一些。
3. 加入所有调料，用筷子顺时针搅拌 10 分钟，肉馅很黏，有拉丝纹路。
4. 我用保鲜袋抓一把，隔着袋子按扁成饼状，中间设计一个凹坑。放入冷冻室冷冻，要吃的时候直接取出来煮饭的时候放蒸锅里蒸就行。
5. 一般我家蒸的时候都加一个蛋，中间的凹坑方便鸡蛋的形状保持，不会乱跑。
小窍门：
