名扬美食：即使你不经常做饭，也得学几道拿手菜，用得到！

一、宫保菇丁

食材：

杏鲍菇100g 黄瓜100g 花生米100g 油适量 盐适量 素蚝油适量 红椒适量

做法：

1.杏鲍菇洗净

2.切丁

3.黄瓜洗净切丁

4.花生米炒熟取出

5.热锅下油

6.下杏鲍菇

7.下黄瓜丁炒一下放盐

8.放素蚝油

9.放花生米

10.最后放红椒拌匀即可

二、玉米冬瓜排骨汤

食材：排骨、莲藕、铁棍山药２根、生姜、草果１颗、盐、味精、料酒

做法：

１．排骨先用清水洗净，冷水下锅焯水，尽量焯煮出血水（排骨汤清爽的关键），先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍。

２．排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片和草果，适量料酒，大火煮开后改小火煲。

３．期间将莲藕去皮洗净，滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出，用清水冲洗几遍。

４．山药刮去皮，洗净，切段泡在清水中。

５．排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时。

６．放入山药再小火煲20分钟。

７．调入适量的盐和味精即可。

８．盛出汤，撒上点葱花味道更美。

三、鲜菇腐竹汤

食材：

平菇200g 腐竹150g 素高汤1大碗 油适量 盐适量 姜丝少许 味精适量 水淀粉适量 料酒适量

做法：

1.腐竹提前4小时用冷水泡发；

2.泡发的腐竹切段；平菇撕小块；姜切丝；

3.锅中加水烧开，下平菇、腐竹烧开后捞出备用；

4.炒锅中加油少许，放姜丝炒香；倒入素高汤，加盐、料酒适量调好味；

5.下腐竹、平菇煮约10分钟至入味；

6.加味精少许，用水淀粉勾薄芡即可。

四、干锅羊蹄

食材：去骨山羊蹄、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜

做法

1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。

2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。

3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。

4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。