从人类文明的发展开始，人们对美食的探索从未停歇。从生食，到学会做熟来吃，对于美食的追求精益求精，不同的烹调方法层出不穷。
如今，我们不再局限煮好做熟，而是追求食物的本味与营养。烹饪方式千变万化、五花八门，最体现本味、最考究的吃法，莫过于精致风雅的日本料理。
西安从不乏追求极致精品日料的行家餮客，风格迥异的日本料理店也越来越多。有这样一家日料店，在高楼林立间大隐于市，让你在古都西安吃到万里之外北海道的鲜美。匠心会随着美食流传，一如「萤初炉端烧」从北海道到西安，从舌尖到心间。
日本的中世纪时期，一种只有武士才有资格享用的烧烤方式十分盛行，在当时是一种身份的象征。这种吃法，就是“炉端烧”。现代的炉端烧，更多成为了都市白领的休闲方式，在这里，品尝可口的精致料理，与三五知己小酌几杯，能释放一天的疲惫和倦意。
日料有一种神奇的魔力，看似寡淡的生鲜冷物总能吃出温情与美好。食材新鲜、切割讲究、摆盘艺术，十分注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，让每一餐饭都极富仪式感。尝一口，顿时卸下一整日的疲惫与燥气。静静地感受食物的味道与味蕾的告白，一种直击心灵的多重感官享受，真的会上瘾。
莹初的创始人从爱好日料美食的日语学生开始进入这行，只因简单的喜欢，几十年如一日的用心经营。爱好永远是最好的动力，爱吃日料的她奔走于日本和中国之间，潜心研究每种食材的最好产地、食用最佳时间、能表达食材味道的最完美烹饪方式，呈现到你面前的每一口食物，都是亲自品尝，无数次调整的心血产物。
现如今尽管分店已经遍布全国，但是每一道新品，每一次菜单的调整，老板依旧坚持亲自把关，用自己吃日料十几年的经验，把控好呈现给顾客的味道。
五六月份，正是吃鱿鱼的最佳季节。这时候的鱿鱼肥美鲜嫩，不需要过多的加工，就能抓住你舌尖上最敏感的味觉神经。
简单烹调后，沾取适量的特制蒜泥酱汁，筋道有嚼头，咸香四溢，回味鲜美。
为你把整片海的珠翠之珍装满盘，大自然的馈赠更需要满含诚意的细细品尝。三文鱼、北极贝、牡丹虾、鲷鱼、金枪鱼、希鲮鱼等等，吃一顿饭可能还要涨涨知识，这道菜要用打开百科全书的模式去动筷。
每种食材都选自最上乘的产地，为了探寻出不同海鲜最好的味道，老板研究了各种鱼的习性、活动区域，甚至要到原产地亲自考察，亲眼看到清澈见底的汪洋大海才放心采购，被老板这股子认真劲儿完全征服，来这儿吃饭，只管放开点就好，质量味道，都交给霸气的老板来操心！
听名字就已经被浪漫的气息包围，黄灿灿的外观让人看着就很有食欲。
鱼肉、酱料、蟹籽、牛油果，口感从酥脆到软糯，入口咸香，后味微甜，宛如秋日里温暖的阳光，温馨惬意。
秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解。市面上吃过太多的烤秋刀鱼，但味道让人能眼前一亮的少之又少。莹初的秋刀鱼，让你能吃出周董口中恋爱的感觉。
秋刀鱼肉质紧实，简单的调味更突出了鱼肉本身的鲜美。就连搭配在底部的腌菜，都被一扫而光。
简单的炸物，依旧给你完美的摆盘。时刻都保持日料对摆盘的高标准。
两种酱汁供你随意搭配，一口一种味道的来回切换，每一种都回味无穷。炸虾、炸鱼、番茄卷、炸洋葱，荤素搭配完全不会觉得油腻。
被煎制到焦香的培根粒，让培根肉的香味散发到了极致。
苦菊、小番茄、玉米，各种小清新混合在一起，配合油醋汁的酱料，清爽可口，适合这个炎热的夏天。
✿炙烤三文鱼✿
▲用火炙烤熟的三文鱼带给你不一样的香醇口感，比起生吃的三文鱼，炙烤让鱼肉的香味更醇厚，在口腔中停留的更持久，吃一口，久久不消散。
✿现开生蚝✿
▲现开生蚝，帅气小哥为你现场撬开，还怕不新鲜么！这有型的走位，必须要来上一份。品尝满嘴的新鲜感！
▲超火的日式蛋包饭在莹初也能品尝到！嫩滑的鸡蛋，混合米饭粒粒分明的炒饭，每一口都很满足！
✿莹初炉端烧暖心福利✿
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✿莹初炉端烧高新四路店✿
地址：高新四路中段朗臣大厦一楼
预约电话：029-89180789
人间最美五月天,
还在留恋樱花漫天的春日吗？
去莹初炉端烧感受温暖，
寻觅隐市间的美味。
完
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