青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
所谓“轻食”，营养师普遍认为，只要“清淡、低热量、不加重身体负担”的食材，都可以归类至轻食主义，轻食是一种生活态度，更是一种健康的生活方式。
青椒炒面筋，青椒含有丰富的维生素C，面筋吃起来肉滋滋的感觉，三天两头就要吃这菜，素菜荤味，解馋又美味，成本不到两块钱！
材料：水面筋、青椒适量，葱蒜少许，盐，十三香，郫县豆瓣酱，鸡精
做法：
3. 放入葱蒜爆香
4. 放入面筋～（红红的，是不是很诱人。）
5. 放入青椒，盐，十三香，翻炒均匀。出锅之前放入少许鸡精～
