俗话说:“多吃粗粮身体好”。近年来，人们在饮食方面也尤其注意粗粮的搭配，买面包要粗粮的，喝粥要粗粮丰富的，下馆子也要来点五谷杂粮。可是，你知道哪种粗粮是真正的“营养王”吗?
答案是:燕麦。 它被美国《时代》杂志认定为“全球十大健康食物”之一。作为其中唯一的谷类食物，它有怎么样的养生功效?怎么吃才更健康呢?
麦片和燕麦傻傻分不清楚的人估计有很多。麦片是谷物的统称，包括玉米片、小麦片、黑麦片和燕麦片等等。用一句话来概括，燕麦片属于麦片，但麦片不一定是燕麦片。
2、你了解燕麦吗?
它，自出现便深受大人孩子的喜爱。它，是非常健康的谷类食物，其本身具有高纤的特性，是高蛋白的来源。可以称得上营养丰富的全谷物之一。
燕麦中有很高含量的β-葡聚糖。(β-葡聚糖，可调节肠胃，降低血脂，降低胆固醇)。这属于一种可溶性膳食纤维，在体内不易被消化吸收，会带来满满的饱腹感。光凭这一点，燕麦绝对是减肥健身代餐的好选择。
3、据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。
燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。
① 促进生长发育:燕麦中的蛋白质、钙含量是谷物中最高的，儿童少年食用燕麦替代部分精白米面，有利于生长发育;成年人常食用燕麦，有利于预防B族维生素和矿物质缺乏。
虽然同样是高碳水化合物主食食材，但相比于大米白面制成的主食，燕麦的餐后血糖上升速度较慢，并有利于提高胰岛素敏感性。
③ 降低胆固醇
研究证实，燕麦中所富含的可溶性纤维β葡聚糖和燕麦皂甙能起到降低血脂的作用，特别是有助于控制血胆固醇水平，降低低密度脂蛋白胆固醇含量，从而帮助预防心脑血管疾病，所以也适合高血脂、高血压和冠心病患者食用。
燕麦堪称“天然肠道清道夫”，富含不可溶性的膳食纤维，可以防止便秘。
燕麦很黏，这就说明它含有较多的a-葡聚糖(一种可溶性膳食纤维)。这种膳食纤维因为不好消化，吃一点就会带来满满的饱腹感，这才是减肥的关键所在。
燕麦是全球公认的健康谷物之一，对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，还有想要减肥的女性更是佳品。对于现状常常处于紧张状态的现代上班族来说，是一种兼顾营养又不易发胖的健康食品。
