又到了吃小龙虾的季节，油焖、清蒸、蒜蓉……各种小龙虾烹饪做法让吃货朋友们大饱口福，不过对于孩子们来说，袁昆爱美食觉得油焖的不太适合，加上清蒸和蒜蓉剥壳也麻烦，所以试试蒜泥虾球也不错。
准备食材：小龙虾3斤，蒜2个，雪花啤酒1罐，姜，白醋，料酒，蚝油，盐、鸡精、糖、胡椒等。
烹饪方法：
1、小龙虾买回后加适量盐、食用油，让小龙虾吐水。不着急吃就吐水三个小时，着急吃就勤换水。
2、小龙虾去掉头部和虾线，加入适量盐和白醋清洗，清水冲洗干净。
3、蒜剥好剁成蒜泥，姜切片。
4、热锅入油，炒菜用三倍左右食用油，倒入姜片和蒜泥炒制1分钟左右。
5、倒入清洗干净的小龙虾，大火翻炒变色。烹入料酒继续翻炒，加入蚝油、一罐啤酒、盐、鸡精、糖和胡椒。
6、大火煮开，继续焖煮15分钟即可装盘上桌。
这道蒜泥虾球是不是很简单呢？蒜泥的香味全部进入虾球内，吃起来真的很美味。蒜泥煮烂了不是太好看，如果为了更好看，炒香蒜泥的时候只需要放入一半蒜泥，等虾球快起锅前倒入另一半蒜泥。
