食材：
杏鲍菇400克、猪肉150克、油2勺、郫县豆瓣酱1勺、葱1段、姜1块、大蒜1瓣、料酒1勺、生抽1勺、花椒15粒、白糖少许、水淀粉适量、盐适量
做法：
1、杏孢菇洗净，切成粗条，猪肉剁成肉末，放入少量的盐喝料酒腌制一会备用。
3、起锅，倒入适量的油，将花椒放入油中小火炒，花椒微焦后，捞出花椒，留下油。
5、倒入豆瓣酱，小火翻炒出红油，再放入肉末翻炒。加入料酒、生抽、少许白糖翻炒均匀。
6、放入杏孢菇翻炒均匀，倒入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠即可盛出。
小贴士：
炒花椒和炒豆瓣酱的时候要用小火，这样能出味，而且也不会炒焦。
