之前小编曾给大家介绍一道关于鸡翅的美食，就是可乐鸡翅，今天小编再给大家介绍不同方法做的鸡翅，就是贵妃鸡翅。贵妃鸡翅是用红酒将切好的鸡翅染成玫瑰色，就像贵妃醉酒时的样子，又因为鸡翅具有飞的感觉，而“飞”又与“妃”同音，因此得名贵妃鸡翅。贵妃鸡翅颜色金红发亮，吃一口，嘴里有红酒的余香，口感筋柔，令人回味悠长。传说贵妃鸡翅也是因为杨贵妃而创作出来的。有一天，杨贵妃和唐明皇一起饮酒对歌，两人因为高兴都很喝了很多，只听杨贵妃的嘴里喊道：“我要飞上天！”唐明皇以为杨贵妃呀吃“飞上天”这道菜，就命令厨房就这道菜做了过来。厨师听到这道菜都蒙了，面面相觑，谁都没有听过这道菜，但又不能违抗圣明，只能硬着头皮做了。厨师都围在一起商量怎样做这道菜，有一个厨师说：”老鹰飞的最高，难道“飞上天”是指老鹰吗？”于是厨师都开始找老鹰做了出来，尝了之后发现老鹰肉是酸的，根本就不能吃。大家又迷茫了。有一个苏州的厨师说：“鸡的鸡翅肉质鲜嫩，而且鸡翅有飞的意思，用鸡翅做应该就是飞上天的意思了。”于是大家又忙碌了起来，将童子鸡的鸡翅剁下来，和香菇、淡菜、笋片、青椒等一起焖烧，终于做出了“飞上天”。厨师将这道菜送给了唐明皇和杨贵妃，这是杨贵妃的酒也醒的差不多了，唐明皇问这道什么菜。侍女说是陛下刚才为贵妃娘娘点的“飞上天”，两人尝一下了，赞不绝口，于是取名为“贵妃鸡”，贵妃鸡就是贵妃鸡翅。小编今天就教大家来做这道美食。
材料：
鸡中翅适量，红酒适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，番茄酱适量。
做法：
1、将鸡中翅洗干净，用刀在鸡中翅的两面划上几刀，让鸡中翅更好的入味，倒入酱油，放入鸡精和盐搅拌均匀，再倒入红酒搅拌均匀，进行腌制；
2、葱姜洗干净，切成丝，锅中倒油，油热将葱丝、姜丝倒进去翻炒，放入番茄酱，将鸡中翅倒进去，放入适量的盐、红酒和焖煮；
3、最后收汁，再倒入淀粉水勾芡 ，关火，盛出装盘，即可食用。
贵妃鸡翅色泽金红，软嫩爽滑，香醇宜人，口感筋道，质地柔糯，鸡翅要选用鸡中翅，鸡中翅的口感更好，更鲜嫩，而且做法很简单，好吃又有营养。
