基本介绍:大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。
大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，某研究显示称大蒜的营养价值超过了人参 ，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
首先大蒜要生吃。因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。现在的年轻人很少吃大蒜，原因就是怕臭。现在大蒜为什么能在很多菜里加入，就是因为它的药用价值，北方人很喜欢生吃蒜，主要是生活习惯，南方人不会生吃蒜主要也是饮食文化的差异，怎么吃能吃出价值大家一看也应该明白，现在癌症高发多吃蒜对自己没有坏处。
这是刚长出苗的大蒜苗，也就是在菜市场买的蒜苗
长熟了的大蒜头
到了该收割的时候了
市场上买的新蒜，老百姓的最爱
还有就是蒜不仅可以当调味料，还可以泡酒，可能这个好多都不知道，还有吃法可以去百度一下。建议夏天多吃大蒜对自己的身体都有好处。
