今天给大家介绍一道东北特色菜——酸菜白肉的做法，想必很多朋友是吃过，10个里有8个是听过的吧。要是身边有个东北的朋友，你说你不知道这道菜，估计友谊小船就翻了，开玩笑。这酸菜白肉呢，就是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道菜，其口味酸香咸鲜，营养价值丰富，而且做法简单，上手很容易，那就今天就来学一下做法吧。
【准备食材】：五花肉、酸菜、葱姜、八角、桂皮、香叶、干红椒辣、油、生抽、盐
【步骤如下】：
4、锅中加入适量的清水，放入桂皮、八角、干红椒辣、香叶等调料，再放入五花肉，大火烧开，撇去浮沫，将五花肉炖熟；
5、将炖熟的五花肉捞起放凉，而后，切成薄片，锅里煮肉的汤留着备用；
7、接着倒入切好酸菜丝翻炒均匀，再放入肉片，一点生抽翻炒均匀；
8、再将煮肉的汤倒入锅中（记得去掉煮肉时放的调料），大火煮开后，再改用小火炖10分钟左右；
9、最后放入泡好的粉条，煮熟，再加入适量的盐调一下味即可出锅。
第一种：取一只小碗，将蒜捣碎放入碗中，再倒入酱油，搅拌即可。
第二种：取一只小碗，放入蒜蓉、白糖、辣椒油、味极鲜、花椒油、蚝油，搅拌即可。
这酸菜配上肥瘦兼顾的五花肉，既肥而不腻，营养丰富，还很容易吸收。适量的吃这道菜还有补充皮肤水分、美容健体、补肾养血、滋阴润燥的功效。如果你哪天吃想开荤了，可以适当的换个口味吧。
