俺河南人没有那么多的讲究，记得小时候在老家农村，天气一热每天中午几乎家家都是捞面条，最简单的就是大蒜捣汁，一把荆芥就搞定，吃着比肉都带劲。
配料：
面条500克（最好是粗点宽点的湿面条），番茄1-2个，葱，蒜，鸡蛋2-4个，盐，十三香、胡椒粉，油。
1.水烧开后下面条（如果是湿面条两滚就熟了，抓紧往外捞）煮至软身捞起泡冷水晾干备用。
2.鸡蛋打好加少许水、少许盐、少许油搅拌均匀下热油锅炒碎捞起备用。
3.番茄切小块、蒜切碎、葱切碎热锅爆香。
5.蒜爆香后，下番茄爆炒片刻后再倒入炒好的鸡蛋，简单翻炒，可以适量加一些水。
6.倒在面条上搅拌均匀即可开吃（外加一头大蒜，兼职美味到极致）。
