培根卷制作简便，烤箱、煎锅都能烹制。今天介绍的是用小番茄搭配培根，美味多汁的西红柿培根卷。
主料：黄色或红色小番茄（串番茄），建议直径小于3厘米，否则市面常规的培根难以包裹。
荷美尔、Smithfield、双汇等品牌美式培根，肥瘦比例适中。另备细牙签若干。
小番茄去柄洗净沥水，培根片对折一切为二，包围小番茄一周有余，以一支牙签横贯。一则固定培根防止散开，二则避免滚动。如果培根偏短或小番茄略大，培根不够环绕一周，则以两支牙签固定。
烤箱预热后，上管180℃加热，下方热风循环，烘烤15分钟，注意观察，以不烤焦培根为度。
取出烤盘稍稍冷却后装盘。
培根部分油脂析出，咸香可口，小番茄酸甜多汁。
如果没有烤箱，以煎锅加热，建议用牙签纵向“缝住”培根，确保培根卷都能滚动，每一面都能受热，表面微焦即可出锅。
