猪气管下方：是甲状腺位置，含有大量的甲状腺激素，人吃了之后，过量的甲状腺素可让人出现心悸气短、头痛耳鸣、烦躁不安、厌食恶心、腹痛腹泻等各种中毒症状，还会扰乱人体内分泌和新陈代谢的。
猪肺：猪的呼吸器官，肺泡中容易含有寄生虫、抗生素和病毒，猪的肺泡很难清洗干净，在购买的时候，一定要注意是否属于病变猪肺，一旦误食，这些危害因素都会进入人体，有可能会中毒，威胁人体健康。
猪肝：确实含有丰富的维生素A和铁。但猪肝是最大的解毒器官，也就造成重金属和有害物质堆积在猪肝内。猪肝俩叶大小不一致，颜色奇怪，有明显瘤体或硬块的就更不能吃；烹饪成比较嫩的猪肝，还容易导致寄生虫感染，所以吃的时候还是要多多注意
上腺位于猪的肾脏前上方,即人们常说的“小腰子”。当人们误食肾上腺数分钟后,便可出现血压急剧升高、恶心欲吐、头晕头痛、心悸乏力、四肢及口舌发麻、肌肉震颤,甚至可见面色苍白、瞳孔扩大。
猪的淋巴结为灰白色或淡黄色如豆子至枣大小的“疙瘩”,分布于猪的全身,俗称花子肉。当猪发生疾病时,淋巴结也常常是病变转移最明显的地方。因此,吃猪肉时要摘除淋巴结,以防因食入大量病菌及其产生的霉素而使人发生中毒或患传染病。
猪脖子：虽然在市场上猪脖子很便宜，又称槽头肉，肉里含有大量淋巴、喉气管和各种腺体，由于淋巴是动物的免疫器官，而充血、化脓、坏死等病变的淋巴结，里面含有各种细菌、病毒和致癌物质。
