你知道吗？梁河这些美食生态又美味
小厂一角
梁河县小厂乡海拔2050米，属亚热带季风气候，年平均气温13.3℃，年平均降雨量1400-1800毫米，森林覆盖率78%，富氧离子含量非常高。正是小厂这种经纬交汇绝佳、海拨日照最宜、风光得天独厚的气候，造就了众多物种在小厂茂盛繁衍生息。这种优异的环境，孕育了无数的生态食材原料，积沉了小厂多重风格的美食菜系。下面，小编带您一起走进“美食原料”的产供地——小厂乡。
小厂一角
小厂高山樱桃
油竹坝水库和小河头水库两颗高山翡翠明珠交相辉映，水库周围群山环绕、翠林拥抱，山清水秀、空气清新、鸟语花香、气候绝佳，是甜樱桃生长的伊甸园。
小厂樱花
小厂甜樱桃是真正的“生态绿色有机”食品。3公里环“美月湖”观赏樱花漫道，待到樱花盛开，花或白如雪，或粉如黛，白中有粉，粉中含白，白粉相间，如美人肌肤，如美人颜色，浓浓的花香定让人如痴如醉！
硕果累累的小厂高山樱桃
四、五月的小厂，甜樱桃慢慢成熟，稀疏的叶子遮挡着黄中带红的樱桃，一个个胀鼓鼓、圆溜溜的，从远处看犹如一颗颗又大又圆的金色珍珠。待到全熟时那樱桃红得美艳，红得新鲜，红得高调，红得可人，一颖颖一簇簇的，煞是可爱！
小厂甜樱桃颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，增强新陈代谢，保健生机、调养理内价值无尽，又有“含桃”的美称。再品上一杯由樱花蜂群酿制而成的樱花蜜，樱花的香味慢慢从口通过食道留在胃中，沁人心脾，回味无穷。
勐竜“海陆空”
鲜鱼，中华民族最爱的主品佳肴，据传已经有千多年的烹调历史。勐竜稻花鱼，“鱼如其名”是勐竜村所独有。将健壮的鱼苗在播种时分放入田中，待到稻香千里的秋天捕捞，其肉质的鲜嫩，让“海陆空”中的“海”有了最原始的冲动！
棕包米又称小米，是棕包树上长出的未露头开放的花穗。冬季孕育，初春时节于树上剥去外层棕皮即可取得。这种状如鱼卵的花，在许多地方都能见到，却很少有人注意。而到了德宏，其貌不扬的棕包不但成了人们极为珍爱的美味佳肴，而且还蕴藏着浓浓的乡情！
小厂高山棕包米
蜂蛹，云南最独特的美食之一，其高蛋白低脂肪，价值丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。
蜂饼，又名蜂儿巢
蜂蛹，又名蜂儿
将洗净的棕包米切碎放入清汤里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽等佐料，与勐竜稻花鱼、从十数种蜂蛹中择一并煮，制成稻花鱼蜂蛹棕包汤，其味酸中有苦，苦中回甜，有解表驱寒、泻热去暑之功效，食后浑身松爽。滋味真是美妙绝伦，为小厂美食中的佳品！
新鲜的鱼肉、香甜的蜂蛹与浓烈的棕包米相碰撞，平凡的食材造就非凡的味道，配上一碗酸辣的蘸水，就是带给人们一天活力的完美勐竜“海陆空”！
大邦幸高山生态黑毛猪
大邦幸村海拔1800米，自然条件优越，气候适宜，这里青饲料资源丰富，非常适合高山生态黑毛猪的生长。大邦幸村推出的高山生态黑毛猪，饮用山间溪水，呼吸清新的空气，拒绝了工业饲料和抗生素，从仔猪到出栏只喂食包谷、青饲料等原生自然食物，加之采用散养的方式大大加强了黑毛猪的运动量，使其抗病能力、猪肉品质、瘦肉比例都得到了极大的提高。
大邦幸高山生态黑毛猪养殖采用“党总支+合作社+养殖户+市场”的发展模式，确保精品喂养。在整个饲养过程中，畜牧、食药监等相关部门还会对生猪养殖、疫病防控和出栏猪肉等进行指导和监管，确保猪肉生态无公害。
传统生态方式喂养出的黑毛猪肉，瘦肉是自然的鲜红色，肉质细腻紧致，吃起来有嚼劲，越嚼越香；肥肉洁白温润有弹性，肥而不腻，用其做出来的汤汁清亮、肉味更香醇蛋白质含量更高，更富有营养，做的红烧肉更是有了小时候的味道，符合了现代人的膳食营养需求。
友义和龙塘“高山生态腌腊”
五花八门、特色繁多的腊腌菜、卤腐、豆豉等，小厂友义和龙塘的腌腊在梁河县也是一绝！
小厂腌腊—腌豆豉
小厂腌腊——腌卤腐
小厂腊腌菜用料讲究，精心挑选翠绿新鲜的高山青菜，加上当地传统的腌制技巧，将其腌制半年即可食用。腌菜色泽金黄，吃到口中嫩脆滋润、味道鲜美、酸甜适中，食之便唇齿生津，使人遍体轻爽，胃口大开。
小厂高山青菜
小厂腌腊—腊腌菜
每年仲夏大雨过后，在小厂老熊谷瀑布、三岔河云峰林海，一朵朵形如伞盖的鸡枞就破土而出了。鸡枞质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，自身还散发着一种特殊的清香，其柔嫩的纤维有一种如“新剥鸡头肉”之质感。采摘后，洗去泥土，稍微晾干，用菜油煎炸，加入干辣椒、花椒、生姜等佐料，熟后，连油一起装入坛罐内封存，或将油鸡枞撕成细丝，拌入腌菜中，味道极美。
小厂腌腊——腌天然采摘鸡枞
小厂腌腊——腌人工种植鸡枞
说到腌腊，不得不提到的“蜂儿腌鸡枞”，其以独特的制作工艺，获得了不一样的味觉感官。将蜂儿和鸡枞以炸或煮的方式结合，将红椒烧熟撕条备用，将小米辣煮熟切块，将所有腌料搅拌均匀加盐水，酒等放入腌缸中腌制，常年可开缸食用。蜂儿腌鸡枞以其特有风味成为一绝。
小厂腌腊—腌藠头
小厂腌腊——腌酸笋
小厂腌腊——油炸干竹笋
小厂腌腊——油浸蜂儿
