抹茶已经跟草莓、橘子一样成为大众口味了，数不清的抹茶味饮料、甜品、零食随处可见。没有抹茶味的甜品、饮品，你都不好意思开店。
北京的抹茶专门店不少，加上颐堤港刚开业的久山，已经有 13 家了。最大家受欢迎的，都是基本款——①抹茶冰淇淋 ②抹茶拿铁 ③抹茶蛋糕（蛋糕卷 or 千层）。
为了造福帝都的抹茶控们，我们把每家抹茶店的这 3 个基本款都吃了一遍，终于把全北京最好吃、最值得吃、最难吃的抹茶甜品都挑出来了！
首先也是最重要的，就是原料本身。抹茶是绿茶的一种，但绝不是简简单单的绿茶粉。是经过严格的种植筛选、复杂的工艺加工下，一种极其讲究饮用方法的“高级”绿茶粉。
生产抹茶用的茶叶在 1000 元/斤左右，但目前国内常见的所谓抹茶粉，多为劣质绿茶直接打粉。
颗粒极细，泡沫丰富，苦而不涩是抹茶主要的特征。所以口感是否细腻、回口是否带苦涩味或海苔腥味，是区分高级抹茶粉和绿茶粉的重要依据。
其次，抹茶浓郁度和甜度也是一份抹茶甜品优劣的关键。一般来说越浓当然越好，但是抹茶的苦味如何跟甜味平衡，也直接决定出品是否好吃。
优秀的抹茶甜品，通常抹茶风味较为突出、甜味稍有收敛，不过也绝不是一昧追求“苦涩”。
