桃花舞春风得意万物为珍,春之声我来了
意境之美有三种,风花雪月之美‐摆盘意境,舌尖之美-味觉意境,文化之美‐诗词乐曲中的意境,三者完美融合呈现春季的意境之美也
按四季饮食最利于健康,揭开春季时令新品的面纱时候,让我们进入意境前菜-春林初盛
万物复苏,味蕾也随着苏醒过来,就如脱掉冬天厚重大衣,换上一抹翠绿。
春来江水绿如兰,牛油果番茄沙律,将番茄掏空去皮并浸泡在桂花水里长达12小时,牛油果蒸熟压成泥。软绵牛油果躺在清甜番茄里,清爽口感包住你
野菜最爱在春季撒欢,初露头角的荠菜嫩芽是众多诗句对春的赞美,将荠菜包入馄饨吃的出春来了。原汤化原食,馄饨里有荠菜与鲜肉调和,翠绿汤底也是荠菜做成翡翠汁。
土豆泥杏仁松球
沾衣欲湿杏花雨,端上来就被它的美貌吸引,平凡的土豆泥加入松仁,玉米。杏仁片烤制酥脆后点缀成松球状,层次丰富,软糯香甜,我要吃慢点,太快对不起忙碌的用心大厨
前菜美的像不食人间烟火,相信大家会问,这能吃饱?第二篇章来了,春水初生
香煎银鳕鱼
来自北欧的营养师,银鳕肉质鲜嫩,入口软绵。用泰国米翻炒如炒米般,包住鳕鱼,热油香煎,添一份似锅巴的脆爽,焦而不失鲜,嫩中有汁,鱼皮大赞可补胶原蛋白。
川贝枇杷炖翅唇
忽冷忽热就是典型春季之作,川贝枇杷镇得住止咳功效,用来炖制翅唇再好不过,枇杷清甜,鱼翅醇厚互相融合,甘甜味美。
快来围观啦!平日难得现场烹制海参,今天搬上台了。东溟千里,海错缤纷,其中宝物94“海参”
葱烧海参十分经典的大菜,寻常人家很难驾驭了它。爆香的章丘大葱与发泡好的海参亲蜜接触8小时慢煨,浓味慢慢渗入海参里。燕麦也是用大葱来烧制再与海参一块收汁,传统创新,一道有内涵的意境菜肴。
葱烧海参与马爹利蓝带搭夥,令舌尖留下果香与花香伴随,还能捕捉丝丝缕缕烘烤味。
鹅肝酱火局鲜鲍
不见鹅肝,因为已打成鹅肝酱,涂抹在鲜鲍上进行火局烤,锁住鲍鱼鲜味不外露,酱香浓郁,香软嫩口感。
