这6道下饭菜做法简单，鲜香美味，开胃解馋，一上桌就光盘

黄焖鸡

用料

鸡、香菇、香葱、大蒜、干辣椒、姜、冰糖、绿菜椒、竹笋、盐、蚝油、生抽、黄酒、八角

步骤

1. 整鸡在沸水中淋烫，取出剁成小块，香菇洗净、青椒切小块备用。大蒜、香葱、竹笋洗净切段，干辣椒备好。

2. 鸡块里姜片，倒入生抽，加入盐和黄酒、蚝油拌匀腌20分钟。

3. 起锅烧热油，爆香葱、姜、蒜。倒入八角和干辣椒煸炒，倒入腌好的鸡块。

4. 煸炒鸡块至表面略金黄，加入冰糖和香菇。倒入笋块炒一会儿，倒入清水大火烧开转中火炖25分钟。

5. 加入青椒块再炖5分钟起锅，

老干妈爆猪皮

用料

猪皮、蒜苗、红椒、五香粉、老干妈、盐、料酒、酱油

步骤

1. 肉皮放锅里加水盖过猪皮，入两匙五香粉，酱油少许，一坨姜拍破加入（去猩味），中火煮十五分钟，捞出清洗一下切成丝。

2.蒜苗切成段，红椒切成圈，姜拍破切成末。

3. 入油烧热爆焦姜末，再入红椒和蒜苗炒半分钟。

4. 入猪皮翻炒一会，再入一汤匙老干妈，料酒一汤匙，盐一茶匙，酱油少许，翻炒均匀出锅。

虎皮青椒

用料

青椒、油、姜片、糖、盐、鸡精

步骤

1. 青椒去蒂去籽，洗净，沥干水分；青椒最好选个大较大，肉质肥厚的品种。

2. 炒锅烧热后，不放油，将青椒放进锅里，将青椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来。

3. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香姜片后，捞出不要。

4. 放入青椒翻炒，调入适量白糖，翻炒均匀后，调入适量盐；调入适量鸡精，翻炒均匀即可。

懒人水煮肉片

用料

瘦肉、黄豆芽、豆腐、青菜、盐、葱花、香菜、火锅底料、淀粉、油、姜、大蒜

步骤

1．瘦肉切片，豆腐切件，其他配料也切好。肉片用淀粉腌一下。

2． 油入锅，油烧热时把火锅底料和姜片、蒜放进锅里炒香， 把豆芽放进去爆炒一会儿。

3．加一大碗水，把豆腐放进去，水烧开后加两勺盐，翻动一下，盖上锅盖中火炖2～3分钟，让豆腐入味，然后放青菜炖一分钟。

4. 把炖好的菜装进汤盘，汤汁留在锅里，把肉片和香菜放进锅里煮熟。

5. 把煮熟的肉片放入汤碗里，撒上葱花，把锅里的汤汁浇入，放上油辣子，浇上热油即可。

芹菜木耳炒肉片

用料

芹菜、泡发木耳、猪肉、葱末、蒜末、生抽、酱油、盐

步骤

1. 芹菜斜着切成段，木耳撕成比较小的片， 猪肉切片。

2. 热锅凉油，下入葱蒜爆香， 下入肉片翻炒至变色，加入生抽翻炒均匀。

3. 加入芹菜和木耳炒至熟，最后加盐调味。

虾仁豆腐

用料

豆腐、虾、西兰花、小葱、蒜、料酒、盐、淀粉、耗油

步骤

1. 虾去虾头和虾线，豆腐切小块，锅中烧开水焯豆腐和西兰花。

2. 虾仁中放料酒、盐、淀粉腌15分钟入味，锅中放油，七成热放入虾仁炒熟盛出备用。

3. 余油放葱、蒜炒香，倒入豆腐，放耗油和盐翻炒。

4. 再放入虾仁和西兰花，加淀粉水勾欠炖3分钟即可。