鱼子是鱼类的卵，就像鸡蛋一样，是生命诞生之前的所有营养储备，是大家公认的滋补品。提到鱼子，澳洲人最喜欢，他们喜欢做成鱼子酱，首选鲟鱼子。其次就是日本，日本人喜欢吃鱼子，就像喜欢生吃海鲜一样，他们甚至生吃。日本人在超市里就可以卖到鱼子，这是一条鲑鱼子，它比普通的鱼籽大两倍，是非常受欢迎的美食
鲑鱼子卖回来要好好的清洗一下，首先准备一盆清水，在里面倒入3勺盐，搅拌一下。然后把鱼子放在里面清洗。完整的鱼子外面有一层膜，清洗的时候把这层膜揭掉，一颗颗的鱼子就掉下来，要多清洗几遍。鲑鱼子在日本非常受欢迎，是日本人喜欢的美食
清洗完的鲑鱼子，颜色会变的淡一些，因为鱼子侵入了水分。但是腌渍之后，颜色又会重新变回来。变得透明红亮，颜色非常好看诱人，这就是它为什么深受喜爱的原因之一。
然后准备一个碗，把酱油、日本酒、砂糖倒在碗里调合成酱汁。把鱼子倒在里面腌制2天，这是日本人吃鲑鱼子最正宗的做法。还有人就是直接生吃的，当然了这个比较重口味，大家都知道，海鲜类的食物都是有腥味的。如果买到的不是新鲜的鱼子，一般人根本没办法下饭，腌制一下味道会好一些
鱼子可以吃了，一碗米饭，舀上几勺鲑鱼子，这样一碗拌饭就好了。据说鲑鱼子不仅颜色好看，味道也是不错的，咬一口就爆浆，口感特别独特。正是因为它的美味，在休渔期的时候，鱼子短缺，鲑鱼子甚至卖到了一万元一斤。不知道有没有人吃过这样的美食？
