说起家乡又好做又好吃的零食，我总会想起泡椒凤爪。将煮得微耙的鸡爪，用一罐泡椒和蔬菜浸泡一夜，第二天啃的时候香而爽口，辣而回甜，吃口脆嫩的泡菜，不怕辣的还可以吃泡椒，安逸得很。
制作的时候加少许香料，还有白酒，浸泡一夜之后凤爪的味道更香，吃起来爽口回味。
调料：野山椒一小瓶、盐、香料（桂皮、香叶等）花椒、凉白开、柠檬、姜、冰糖、白酒
2将鸡爪放入清水，大火烧开，
3焯水后捞出洗净
6将鸡爪放入保鲜盒，加入野山椒、盐、香料、花椒、凉白开、柠檬汁、姜片、冰糖，淋上少许白酒，搅拌均匀，浸泡冷藏一夜即可食用。
泡椒凤爪，酸香开胃小食。只需将香料等加入煮熟的鸡爪里浸泡，第二天吃起来就酸香可口。
小贴士：
1我喜欢啃肉多的，选择的长鸡爪，如果用短小的，煮20分钟即可。
2先对鸡爪进行焯水处理，成菜会更清爽。煮熟后浸入水中可让肉质更嫩，有冰水会更好。
