中国作为饮食大国，菜品非常丰富。丸子汤作为一种概括性的菜名，指用汤料搭配丸子，加入面皮或青菜等其他材料制成的食品，涵盖了中国众多地域的类似美食。
丸子汤起源于徐州民间，传说是北魏时道家的素食配方，后来流传至民间。绿豆面丸配以荤汤，就做成了丸子汤。徐州丸子汤价廉物美，老少皆宜，制作方便，不需要等待很长时间，特别适合广大美食爱好者、老年人、上班族等人品尝，且历史悠久，是徐州特色小吃之一。
你比烟花灿烂，只是太匆匆，你若尚在场，春天应比今时更不同，奈何我们再无机会从头来过，你不语，我们的想念也无从说，只让回忆流成河。
食 谱：
Step 1
葱姜细细剁碎，与肉末放在一起，拌入小半勺盐、半勺白胡椒、1个蛋清、两勺干淀粉、一点味精，朝一个方向拌匀。
Step 2
锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时，将肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，轻轻放入未沸的水中。
Step 3
Step 4
薏米、莲子、淮山、芡实洗净，加温水泡15分钟；汤煲加水，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，煮半个小时。
Step 5
神奇的“清补凉”
清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。
材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。
