这几种常见的发糕家常做法，大人小孩都抢着吃！
时间：2018-04-01 22:05:43 作者：发糕 阅读：0
发糕主要以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物，最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
红糖发糕
红糖发糕
材料：红糖、水、酵母、面粉
做法：
把面粉放入盆中，红糖掰碎放入碗中，加水调成红糖浆。
将酵母放入温水中调开。
把糖浆，酵母都放入面粉中，混合均匀。
把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上。
等到发到体积变成将近2倍，开始蒸，开锅后再蒸20分钟。
玉米面发糕
玉米面发糕
材料：玉米面、面粉、牛奶、细砂糖、酵母、红枣
做法：
牛奶微温，加入酵母中，静置几分钟并搅拌均匀。
面粉中加入细砂糖，然后将玉米粉溶液倒入面粉中。
将面粉揉成团，微微收圆。
用模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。
面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的红枣。
锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右就可以享用。
南瓜发糕
南瓜发糕
材料：南瓜、酵母、牛奶、干果、白糖
做法：
把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状，南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉。
可以按自己喜好放入白糖的量。
在模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候也方便。
发酵至两倍以上大小，发酵过度容易导致味道发酸。
在发糕里可以放入自己喜爱的干果之类的，让口感更佳。
