鲢鱼
草鱼体青黄色，头宽平，口端位，无须，咽齿梳状。栖息在水的中下层，以水草为食。
白鲢鱼肉质较为松散粗糙，鱼头也没什么价值，所以在市场上卖不上好价钱，但市场上每天卖得最多的却是白鲢鱼。青鱼肉质鲜美肥腻，草鱼的肉嫩而不腻，如果你追求鲜美味道的话，青鱼会比较适合你，但价格较高。
炖鲢鱼块
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。做法很多，红烧、清蒸、水煮……根据各个地方人口味的变化而变化。鱼肉不仅美味而且营养丰富，脂肪含量低，俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。
清蒸青鱼
