姜、葱和蒜是人们日常生活中做菜必不可少的调味的食物之一，一盘菜，特别是肉类食物和海鲜如果少了葱、姜、蒜，便少了一丝清香，胃口也会大减。除了知道它们有调味的作用，大家还知道它门有一些什么样的作用呢?下面给大家一一做一些相关的介绍。
姜的作用：
姜，它也被称为生姜。生姜从古至今都是一味极好的食物，它既可以被当作调味食品，也可以被当作一种药物。它有一股非常清香的味道，味道比较辛辣。俗话说：生姜不如老的辣。也就是说，生姜越老，它的味道就会越辛辣，功效也就越好。
生姜可以食用的部分的里面每100克就含有87克的水分、1.3克的蛋白质、2.7克的膳食纤维和170微克的胡萝卜素等一些其他的矿物质。它具有清炎解热、镇痛、止吐、杀菌、抗氧化以及暖胃等一些功效。
葱的作用：
葱，它里面含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、镁以及一些挥发性的成分，比如说烯丙基硫醚、大蒜素以及微量元素硒。一根葱就含有这么多物质，可以看出它的营养价值是非常高的。它主要有以下的几种功效：
(一)能够增进食欲。因为葱含有烯丙基硫醚，它可以刺激胃液的分泌，从而能够促进食物的消化。
(二)能够挥发汗液、抑制细菌。因为葱能够刺激人体身上的汗腺，从而达到了给人体发汗散热的作用，同时葱里面还含有大蒜素，大蒜素能够非常有效地抵制细菌和病毒。
(三)能够有效的促进血液循环。因为从还有维生素C，可以防止血压升高，保持大脑的灵活，预防老年痴呆。倘若和蘑菇一起食用的话，还可以促进血液的循环。
(四)能够有效的降低胆固醇。因为大葱的叶子的部分含有非常多的维生素A和维生素C以及钙离子，它们可以有效的降低胆固醇的堆积。
(五)还有壮阳补阴的作用。因为村里面的各种维生素，能够有效地保证人体的激素的正常分泌，刺激性欲。
(六)还可有效的预防癌症。因为葱里面含有果胶、蒜辣素和微量元素硒，它们可以减少结肠癌的发生，抑制癌细胞的生长，降低胃里面的亚硝酸的含量。
蒜的作用：
蒜，它不仅有着非常好的食用价值，而且还有着非常不错的药用价值。作为一种调味食物，它可以把大家日常生活中的每一道菜调的非常的美味。它作为一种药，主要有以下几种功效：
(一)抗菌消炎。
(五)降脂减肥，强身健体。
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