说起蕨菜也许大家都不陌生，在南方气候温和适合生长蕨菜的地方，也是南方人最喜欢的一种菜，每到清明节时期生长特别多，乡亲邻居都结伴上山去摘采。
蕨菜还有一种名字叫龙爪菜，主要生产地 在贵州云南四川湖南广西 江西等地，纯属野生。
有人说吃了蕨菜会中毒 这种说法是没有根据 也是没有证据的。吃蕨菜对人体也是有一定的好处 比如: 清热解毒 利尿 通便 减肥瘦身，也可以降血压。
在贵州蕨菜的做法有好几种: 五花肉炒干锅蕨菜，腊肉炒蕨菜，腌肉 也就是贵州酸辣肉炒蕨菜，腌蕨菜 干蕨菜，做起来非常美味 也是贵州人上好的下酒菜。
