时间：2018-03-29 21:06:25 来源：一味成都作者：火锅点击：
愚人节，唯美食·不愚人。坎爷火锅、小龙坎老火锅、小龙翻大江火锅酒楼三大兄弟品牌决定出来搞事情，联袂兄弟品牌记忆对面、大签门香串串、小龙坎火锅外卖、小龙坎方便火锅举办“小龙侠美食狂欢节”，全国600多家门店将在4月1日推出全单5折！
坎爷不是爷，但在2017年里，它却成为了全国各地吃货们心心念念的网红“小鲜肉”。它的红是火锅红，但却拥有最新鲜的肉。从成都攻占上海，再从上海做到2个月开遍全国20多个城市，“坎爷”的名号如春风一般，一夜间刮遍大江南北。闻者纷纷种草，吃者纷纷回头。
即便是在饥肠辘辘的饭点，面对着一张100多桌的排号单，各地饕客们也坚持“吃不到口不罢休”的精神，和这口火锅相约一次又一次。心急不仅吃不了热豆腐，也同样吃不到热火锅。“不心急”——不仅是资深饕客对美食的态度，更是坎爷火锅对食物的态度。
四川火锅历史悠久，如今留下来的正宗川味却不多。坎爷，这个地道的老成都er，一直坚守着成都人喜爱的传统牛油火锅的做法与口味。从坎爷第一次和师傅学习炒料到自己慢慢摸索出秘制底料配方，数十年来，即使花费的时间再长，坎爷一直坚持着亲自选材、手工炒料。50多种原材料，坎爷比任何人都了解他们的特性；比原材料更为重要的是坎爷的双手，通过不停翻炒，底料中的鲜、香、麻、辣自然留存，经过烹煮，芳香素进一步释放。
牛油香气浓郁，是地道老成都的标配。但在多年的火锅炒制和经营中，坎爷发现，牛油质地偏浓重，老人、小孩等肠胃较弱的人容易出现消化不良的问题，且对于北方不惯吃辣的人来说，更添了一份想吃而不敢吃的苦恼。为了解决这些问题，坎爷在炒制过程中不停调试牛油的比配，真正做到了锅底“辣而不燥、香而不腻”。柔和、醇厚的正宗老成都火锅味，从此得以传遍南北。
一锅好底料，更需好的食材相配，食材的新鲜程度直接决定下锅后的口感。
毛肚是牛的瓣胃，挑选叶片厚、有韧劲、表面颗粒较粗、富有弹性的原材料，表面能吸附大量调料，经短暂汆烫后入口，口腔瞬间感受到鲜与滑，加上牙齿咀嚼后的爽脆，让人上瘾。此外，鸭肠、郡花、牛肉等食材也都经过精细挑选，食材本身和火锅汤汁相互浸润，令食客们回味无穷。
为了保证食客入口的极致鲜味，坎爷火锅还在全国很多城市设立了中转库房。毛肚、黄喉等鲜货产品在成都本地进行挑选采买，再打“飞的”送往各地中转站。早上收货、中午上桌，保证在最短时间内将最新鲜地道的食材呈现给食客。
滋味足：味在锅中，人在景中
“人道我居城市里，我疑身在万山中。”踏进坎爷的瞬间，怀疑自己是不是穿越到苏州。店面宽阔，走进去发现更是别有洞天，一方天地里，蕴藏着河池小径，飞檐翘角匠心独具。
装修俨然一派徽派建筑——以砖、木石为原料，以木构架为主，梁架多用料硕大且注重装饰。坎爷还邀请了专业的壁画师，绘制店内所有壁画，如梦如幻。
在这样古色古香的环境中享食火锅，没想到如此融洽。涮菜的节奏也不自觉变慢下来，让人想温一盏酒，举杯相笑，莫话匆忙，细细品尝这口地道成都味。
在上海：从淮海东路到陆家嘴到你身边
坎爷初入上海时，第一家店铺开在淮海东路，本是并不惹人眼的位置。谁知上海人挑剔的味蕾，竟然被这一口醇厚的四川味给撩拨。坎爷以令人意想不到的速度在上海火了起来，网红们纷纷打卡，吃客们前往品尝，成为了当红不让的网红火锅店。今年3月，坎爷正式登陆陆家嘴，来者更是络绎不绝。
食客们不断地种草、拔草，坎爷收获了一大批志同道合的食友。此后短短2个月间，坎爷的店便开遍全国20多个城市：南京、武汉、西安、贵阳、兰州……虽然店面不少，但仍然供不应求，今年坎爷会在已开店的城市继续深耕，同时到未涉足的地方插旗，造福全国各地的吃货。
愚人节，唯美食不愚人！
坎爷火锅将携兄弟品牌小龙坎老火锅、小龙翻大江火锅酒楼、记忆对面、大签门香串串、小龙坎火锅外卖、小龙坎方便火锅一同大宴宾客，
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