时间：2018-03-29 00:05:34 来源：发现重庆美食作者：火锅点击：
用春天的眼照一张相片，在你的世界里盘旋。
冯唐说，“春水初生，春林初盛，春风十里，不如你。”小编倒觉得“春风十里，不如吃顿火锅”。
重庆人对于吃火锅这件事始终都是有执念的，执着于那种无辣不欢的畅快，不是习惯，更像是自然而然。这家店处于繁华的闹市间，三层小楼在旁边高楼大厦的衬托下犹如一处幽林秘境。
白墙灰瓦，一砖一瓦都透露着浓浓的韵味，木质结构的风格格外打眼，浓郁的江南温婉气质扑面而来，不少的游客纷纷驻足观看。在这样一座钢筋水泥的城市里，确实是一股与众不同的清流。
转角的楼梯间扶手也是木质结构的，手扶在上面有种温润如玉的感觉，代入感很强烈，墙壁上的壁画很值得驻足观看一番。
室内极为简单清爽，白墙灰砖配上暖色的的木质座椅和皮质转角沙发，没有多余的装饰，但每个细节都很到位，整个环境看似质朴，实则低调而简奢。像这样的一个大包间，可以供很多人聚餐呢。
这家火锅店的味道呢，可以用三个字来形容，那就是“冒大汗”，就是说一顿火锅吃得汗水直流。刚开始吃，舌尖感受到的辣味仅仅是让鼻头开始有些微微出汗，吃到一半的时候，麻辣味直接让人“冒大汗”，说实话吃火锅真是一种虐的方式，越吃越辣，偏偏越要吃，冒大汗也要吃。
毛肚，吃火锅不吃毛肚，那就是赤裸裸的耍流氓。每天从屠场直供的水牛毛肚，色彩略黑，表面湿滑无渣，表面的肉刺让毛肚的口感更加紧实爽脆，回口微甜。在锅底烫上10多秒，浓香醇厚的牛油，倒挂在毛肚密密麻麻的肉刺之间，再配上醇香的油碟，直叫人停不下嘴。
牛肝，火锅涮菜看似简单，其实非常考验厨师的功底，比如这道牛肝，每一片牛肝都要切得很薄，但是薄又不能破，还是相当考技术。对于爱吃内脏的人来说，没有什么比干油碟更适合，完美去腥，增添口感的利器。裹上干油碟的牛肝嫩气不腻，口感粉粉的，又鲜又辣的滋味简直不要太爽了。
黄鳝，对于黄鳝这类生物说实话还是有点怕的，但是黄鳝真的好好吃哟。这里的黄鳝都是那种土黄鳝，浓郁的火锅丝毫不能掩盖它本身的鲜，肉质极其的细腻，就像小姑娘的手一样，滑不溜秋的。
对于发鱿鱼来说，最是迷恋它独特的香味和口感，醇香麻辣的汤汁透过花刀渗透进来，那爽脆和嚼头确实霸气，没有任何碱水味，入口时鱿鱼的独特香味揉进了火锅香，说实话比鲜鱿鱼更讨喜。
虾滑，小黄瓜片托起的一个个白白胖胖的虾滑丸子，全部皆是纯手工制作而成的。在锅中煮上大约一分钟的时间，个个白胖小子便纷纷从锅中探出头来。一颗颗的，颗粒分明，咬下去QQ的，还有弹牙感，嫩滑之中又带着点鲜辣。
鹅肠在餐盒里上上下下都散发着一股子娇嫩的气息，粉粉嫩嫩的极具诱惑力，光是看上两眼，就已经在不停的吞口水了。烫好后的鹅肠微微卷起，吃在嘴里那叫一个爽脆，而且肉头厚实，相当有质感， 一根还没吃完又在想二根！
鲜虾在泰式火锅中属于基本菜品，但是在重庆火锅中，还是比较少的。一根细棍子从虾尾插入，直接可以用手拎着下锅烫，不需要太多时间，鲜虾被煮熟变成红红的就可以吃了，吃起来跟泰式火锅的味道还是有很大差别的，虾肉鲜嫩Q弹，那股子麻辣劲直入喉咙。
外面是熙熙攘攘的人流，霓虹灯闪烁，看似平静的江面潺潺的流动着，耳边是江水流动冲刷的声响，伴着偶尔从桥面下快速通过的轻轨声与龙门阵胶质在一起，成为了火锅最美妙的搭配。
时而望望霓虹灯下波光暗涌的江景，时而看看热浪中的食物，这样的情境下，没有什么比一顿火锅更能让人有种宛若如沐春风的安逸呢。耳边涛声依旧，冒大汗火锅的开业四重礼，强势来袭。
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