东坡肉是杭州传统风味菜肴中的一抹亮色，它以色红汁稠，浓香味醇，酥烂不碎，绵而不腻的特点，历来被列为杭州第一道名菜。
北宋文学家苏东坡触怒皇帝，被贬到黄州。宋神宗驾崩后，苏东坡重新被启用调到杭州任职。
当时西湖已被水草淹没了大半。他发动数万民工除草疏湖，将挖起来的湖泥堆筑成了长堤，后人称之为苏公堤。老百姓为了答谢时任长官苏轼，到了春节时就给苏东坡送猪肉，以表示心意。
苏东坡收到了太多猪肉，就叫家人把肉切成方块，用自家的烹调方法烧制，连酒一起按照民工花名册送给每家每户。
苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙：慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。
食者盛赞之，此后被人们命名为“东坡肉。”
当朝有一御史赵挺之与苏东坡意见相左，处处想为难于他。
御史微服私访到了杭州，一直找不到苏东坡的把柄。当他得知每家餐馆都把东坡肉列为第一道名菜时，心中有了个诬陷东坡的好文章。
赵挺之收集了十多家的菜单，一状告到皇帝那儿。
赵挺之对皇帝说：“苏东坡在杭州为非作歹，老百姓恨不得食其骨，啖其肉，所以人人都想吃东坡肉。”
皇帝一看菜单，发现每份菜单上的第一道菜的确都是东坡肉，盛怒之下立刻下旨，把苏东坡发配到当时更加蛮夷之地的广东惠州。
在苏东坡四十年的官宦生涯中，有近三分之一的时间是在贬谪流亡中度过的，最远的一次被流放到海南岛上。
纵然如此，苏东坡仍然没有停止对生命的热爱，在颠沛流离的流亡生活中，为后人留下了传颂千古的绝佳诗词，还有东坡肉，东坡豆腐这样的上好佳肴，如此的襟怀是怎样的乐观？怎样的豁达？
我们这一生能拥有很多东西，这些拥有也会随着时间的流逝而失去，但可以陪伴我们终生的，是看待这个世界的方式。
我们从“东坡肉”中看到了苏轼的舍得与达观，那位唱出“大江东去浪淘尽”的豪迈，写出“十年生死两茫茫，不思量自难忘”的苏先生，实在是一位太可爱的人啊！
