蒸蛋谁还不会？很多妈妈一定觉得把鸡蛋磕入碗中，搅一搅就可以放蒸锅蒸熟吃了。
没错！但要想把鸡蛋羹蒸得不老不硬，表面不粗糙，其实还差最关键的一步——加温水！
NONONO！凉水蒸出的蛋羹比较硬；而热水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。
婷婷我也是尝试过太多种蒸蛋方式，才逐渐摸索出这其中的门道呢。只有鸡蛋羹会有点单调，我也想让哥哥弟弟吃到不一样的鸡蛋羹，所以选择了搭配小南瓜一起。
是不是看起来Q弹Q弹、嫩得能挤出水呢？
一勺子挖下去有蛋羹有软糯的南瓜，我都忍不住先偷偷吃一颗南瓜蒸蛋。
月龄：8月+
工具：蒸锅
1.食材准备：小南瓜、鸡蛋1个、温水、芝麻油/亚麻籽油/核桃油；
2.小南瓜洗净，把南瓜子挖干净备用；（如果太硬了可以把南瓜放入微波炉叮2分钟，这样会方便切）
3.取多于鸡蛋液2倍重量的温水，一般一个鸡蛋在50-60克之间，如果要精准一点，妈妈可以用厨房秤称一下；
TIPS
加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1:2或1:3最合适，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃稍微老一点的就少加水
4.鸡蛋彻底打散均匀，倒入温水混合，继续搅打均匀，饼过筛2次，得到更细腻的蛋液；
TIPS
妈妈们也可以扣一个碗在南瓜上面，使加热的时候蛋液自上而下受热更均匀。这样可以避免鸡蛋羹出现表面已经呈蜂窝状，而底层还没有熟的情况。
推荐理由：
