前几日下雨打雷，周末正好天气晴朗，我们一家人去山上踏青，没想到竟然在田间发现了地皮菌，赶紧采了一大袋子，好像如获至宝，地皮菌学名叫做念珠藻，外表又有点像木耳，只有春季打雷下雨后才有，这次可真是来对了，新鲜的地皮菌在市场上可少见，一般都是采摘后晒干保存的，话不多说，下面就来看看新鲜地皮菌该怎么烹饪吧。
这是就是在野外采的地皮菌，现在已不多见，采回的地皮菌有很多草屑和泥沙，很难清洗，所以要一朵朵的洗，才能洗净。
做法食材都挺简单，准备点韭菜和辣椒就行了，锅内放一块猪油溶化，我家炒青菜都是用的猪油，吃起来特别香。
首先下入辣椒和地皮菌，稍微翻炒一下。
地皮菌配上韭菜真是清香无比，再加点辣椒简直太好吃了，这才是山珍野味。
地皮菌的口感有点像紫菜，但又更加滑嫩清香。
一年难得吃一次新鲜的野生地皮菌，也只有春季才会出现在田间野地里，不知道各位看官有没有吃过。
地皮菜具有补虚益气，滋养肝肾的功能，特别适合容易头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣的人群食用，有心悸症状、中风和冠心病患者也可以适当食用，最主要的是还有降脂功能，是很好的降脂保健食品。
