鲜虾是海鲜中大家非常喜欢的一种食物，它丰富的微量元素，还能够补充丰富的元素含量，但是这种食物如果处理不当居然会变成剧毒的物质，大家一定要了解它正确的吃法。
由于虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。
富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等。富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。
此外虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合。
