首先看到这个标题“你认为最被低估的中国菜是什么？What do you think is the most underrated Chinese cuisine?”说的好像外国人多了解中国菜一样，不过这也不影响我们来看看一些外国人对中国菜的评价。中国菜博大精深自有内涵在里面，每一道菜都是吃货们创造出来的美味，至于说是被低估还是因为外国人对中餐不了解。
那么我们就来看看关于最被低估的中国菜，一些外国网友是怎么说的。
有外国网友说道：“是牛肉，中国人做的牛肉非常美味。”这位外国网友继续说道：“牛肉在西餐属于主要的肉类，据我所知牛肉在他们的餐桌上还不属于主要的食物，我曾经的历史老师告诉我，牛属于劳动工具，决绝食用，但是我吃过一些中餐烹饪的牛肉火锅，味道非常棒，虽然他们不经常吃牛肉但是还能做的很好吃。”
还有外国人说道：“鲁菜是被低估的，我真的很喜欢吃鱼和山东煎饼（特别是山东风格的葱油饼）你知道鲁菜其实是中国菜的基础吗？许多中餐烹饪的风格都源自山东菜。潮州菜也相当被低估，而且潮州菜经常站出来证明中国菜不是油腻的食物，所以潮州菜很干净，可口，可以打破“中国菜很油腻”的呆板印象。”
一些外国网友还说到：“湖南菜是目前发展最快的一个菜系，这种腥辣的食物在广州很受欢迎，并且正在向其他地方发展，又辣又好吃。我喜欢人们认为是上海菜的食物，这里有许多不同的菜，面条是最差的，但是浙江面很好，但不出名，尽管它们属于浙江菜。我最喜欢的面条是中国人叫的山西面条，但是山西人叫它大同市面条，这些是切的面不是手工拉的面条，真的很好。我喜欢昆明的食物，很多新鲜蔬菜，通常一些蔬菜在中国其他地方从未见过。当然你也不能错过一些宁夏的食物，基本上他们会把大块的肉放到你的桌子上，如果你是幸运的，他们会给你一双手套。”
外国网友的提问以及部分回答
还有一些外国人说道：“我认为被低估的中国菜是他们吃的猪肉，事实上我们的确不喜欢吃猪肉，但是这并不影响中国人做出美味的猪肉大餐，我相信红烧猪肉没有一个外国人能拒绝，通常我都会特意点一些猪肉的食物，它们做的都非常美味，这是不可多得的好吃的。”
外国人还有说道：“鸭血是我们低估的中国菜。我是一个什么都敢吃的美国人，我曾经在秘鲁喝过青蛙汁，吃过非洲的烤蝙蝠。我在中国吃过鸭子血，你不会知道聪明的中国人已经把鸭血做成果冻状，在不知情的情况下你不会决绝这种美味，即便知道你还会忍不住再进行尝试。”
还有外国人说道：“我认为是一些植物的根，中国菜总是能把它们做成好吃的菜，我喜欢莲藕，这是一种很漂亮花的根，生长在淤泥里，同样美味。”
中餐里的莲藕菜
还有外国人说道：“对我而言我一直低估了中国菜，这可能源于一些媒体歪曲报道，当他们说中国人食用一些小猫小狗，你会想到烤的一整只宠物，其实并非如此，不是所有中国人都吃，而且做出来的食物不会发现是对你摇尾巴的狗。还有一些在我们身边的中国菜，每次我们都会以为我们吃的中国菜是中国人也在吃的中国菜。我可以精确的告诉你正宗的中国菜完全和我们现在吃的中国菜不一样，你找不到将军鸡，橙汁鸡，反而一些中国菜超乎想象的美味。”图片来源网络。
