对于大部分人中国人来说，无论吃下多少酒食菜肴，米饭，永远是餐桌上不可或缺的主角。
喝粥能养胃？
……
但不养胃
睡觉的七八个小时里，滴水未进，呼吸、排汗、尿液生成又不停歇，起床后，人体常常处于缺水的状态。
也正因为粥比饭煮得更彻底，稀稀烂烂地很好消化，于是很多人觉得喝粥能「养胃」。
然而，这行不通。
长期吃特别好消化的粥，或者软饭、烂面条，胃的消化能力是会退化变差的。
如果肠胃功能没什么问题，不用特别靠吃什么东西去养胃，正常吃喝、细嚼慢咽、保证营养，就已经是很好的「养护」手段了。
中餐是一天中承上启下的关键一餐。
粥含水量多，灌个水饱，上两趟厕所，很快就又饿了。相比之下，吃饭会实在很多。
这里，蒋老师有个控制热量的小秘诀分享给各位——在米饭中加入一定比例的粗粮。
杂粮饭的饱腹感更强，吃得满足，还能控制总体热量摄入帮助减肥。
但因为粗粮中的膳食纤维相对较多，会对肠胃功能比较差的人造成负担。
尤其已经有胃溃疡、胃动力不足的朋友，稍一吃多了粗杂粮，就容易胀气胃痛各种不舒服。
所以肠胃比较差的，特别是一些体弱的中老年人和儿童，并不适合吃过多的粗杂粮。
用小米、玉米、燕麦、红薯块、土豆块等，以及一些杂豆，如红豆、绿豆、扁豆等，替换掉三分之一的白米饭，这个比例就挺合适。吃着舒服，也更有利于控制血糖、控制体重。
某些晚饭只喝点粥、吃些素菜想减肥的朋友：控制热量是对的，但千万记得别因为减肥，而搞得营养不良。
另外，还要多提醒一句，因为粥吸收快，不建议糖尿病患者总喝熬得很烂的粥，尤其是白米粥，否则不利于血糖的平稳控制。
如果早餐、中餐吃得过好，晚餐可以喝上一碗大米、红豆、黑米、山药粥，这个粥糖尿病患者也可以吃，只是大米与粗杂粮的比例应最好控制在 1:1。像前面提到的，在粥里加上一定比例的杂豆粗粮，是有利于丰富口感、控制血糖的做法。
再配上足够的蔬菜，和适量的鱼、虾、肉或豆制品，就是很健康的一餐了。
一碗热热乎乎的粥下肚，辛劳一天的自己胃里舒舒服服，心满意足。
无论粥还是饭，本身都是好东西，就看吃的人，怎么合理搭配、科学地吃了。
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