如今，社会节奏变快的同时，人们对吃的口味也趋向于特色，更多对于吃的做法是烤制。从最初闻名的北京烤鸭，到现在过年过节很流行的烤鸡，烤全羊，烤猪等。烤猪，相对于烤全羊，不仅过年过节流行，还普遍于大众的平时日常生活，个人也比较喜欢吃烤猪。
经过烤制，使猪的肥油流出，使得猪肉吃起来不会那么肥腻，猪皮香脆可口更是猪烤与不烤的口味差别。烤猪被称为是天赐的特色经典美食，经烤猪选料、整理、腌制、定形、烫皮、调脆皮糖浆、上脆皮糖浆、烤制最后到成品，烤制后的成品色泽红润，皮酥肉嫩，肥而不油腻吃的时候沾上喜欢的酱料更美。特别推荐：沾糖很好吃
说到美味火爆的烤猪，顺便说烤乳猪。烤乳猪，广州最著名的特色菜，也是广东粤西地区的美食，婚宴，新屋进宅，寿宴都少不的特色菜，是“满汉全席”中的主打菜肴之一。
另外，烤乳猪多年来也是广东粤西地区祭祖的重头戏，几乎家家户户都少不了的应节之物。用乳猪祭完先人后，亲戚们聚会大吃一顿烤乳猪。
